Gli autentici salumi di Calabria
Produciamo salumi tradizionali di qualità, valorizzando il suino brado nero calabrese, la filiera controllata e le lavorazioni artigianali.
Qualità artigianale, radicata nel territorio
Il Salumificio Salcal nasce in Calabria come azienda artigianale, specializzata nella lavorazione delle carni suine secondo le tradizioni del territorio. Da generazioni selezioniamo materie prime di qualità e seguiamo ogni fase della produzione con attenzione e competenza.
Produciamo salumi calabresi autentici, valorizzando il suino nero calabrese allevato allo stato brado, una filiera controllata e produzioni a denominazione di origine protetta.
Le nostre produzioni
Produciamo salumi calabresi seguendo metodi tradizionali e una filiera controllata. Ogni linea nasce da una selezione accurata delle carni, da lavorazioni artigianali e da una profonda conoscenza del territorio.
Salumi della tradizione
I grandi classici della salumeria calabrese, realizzati secondo ricette tramandate nel tempo. Sapori autentici, lavorazioni artigianali e stagionature naturali.
Salumi di brado nero calabrese
Una linea dedicata alla razza autoctona allevata allo stato brado. Carni pregiate, gusto deciso e una filiera che valorizza le caratteristiche uniche del suino nero calabrese.
Salumi di Calabria DOP
Produzioni a denominazione di origine protetta, nel rispetto dei disciplinari e del territorio. Filiera controllata, lavorazione artigianale, qualità certificata e identità calabrese.
Filiera e suino nero di Calabria
La qualità dei nostri salumi nasce da una filiera attenta e da una lavorazione che rispetta la materia prima.
Valorizziamo il suino nero brado e seguiamo ogni fase della produzione secondo metodi artigianali, nel rispetto del territorio e delle tradizioni locali valorizzando metodologie e spezie calabresi.
Suino nero calabrese
Razza autoctona dalle carni pregiate, alla base di salumi dal gusto intenso e riconoscibile.
Allevamento allo stato brado
I suini crescono all’aperto, nel rispetto del benessere animale e dei ritmi naturali dell’allevamento.
Lavorazione artigianale
Ogni prodotto è lavorato secondo metodi tradizionali, senza forzature e con stagionature naturali.
Filiera controllata e certificata
Dalla selezione delle carni alla trasformazione, ogni fase è seguita con attenzione e competenza.
Allevatori al centro della filiera del suino nero calabrese
“ARS Calabresi” è la cooperativa degli allevatori regionali suinicoltori calabresi. Un progetto che tutela il suino nero calabrese, sostiene gli allevatori del territorio e promuove una filiera trasparente, basata su qualità, rispetto degli animali e valorizzazione delle razze autoctone.
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